Hruškov kolač je preprosto, a vrhunsko sezonsko pecivo iz svežih hrušk. Je izjemno hvaležna sladica, saj za pripravo potrebujemo le malo sestavin in časa, kolač pa je z vsakim dnem celo še boljši.
Zaradi svoje vsestranskosti se obnese tako kot malica kot sladica, čeprav bo po vsej sočnosti in božanskem okusu verjetno zmanjkal že ob prvi priložnosti!
Še nekaj slastnih receptov s hruškami:
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 10-12 kosov | 25 min | 35 min | 1h |
Sestavine (pekač premera 24 cm)
- 250 g moke
- 2½ čajne žličke pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 2 jajci sobne temperature
- 140 g sladkorja
- 120 ml olja
- 60 ml mleka
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- 2-3 hruške (250 g olupljenega in narezanega sadja)
- žlica limoninega soka
+ žlička sladkorja za posip pred peko
Postopek
Najprej hruške olupimo in narežemo na majhne, tanke koščke. Prelijemo jih s sveže stisnjenim limoninim sokom, premešamo in postavimo na stran.
V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim praškom in dodamo sol.
V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 10 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Nato znižamo hitrost mešalnika ter postopoma, izmenično dodajamo olje in mleko. Prilijemo še vaniljev ekstrakt.
Mokrim sestavinam po korakih dodamo suhe sestavine. Z metlico jih narahlo, s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes, pri čemer mešamo le toliko, kolikor je potrebno, da ohranimo rahlo in zračno strukturo mase.
Nazadnje masi z lopatico na hitro vmešamo pripravljene koščke hrušk.
Zmes vlijemo v namaščen pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v pečici, ogreti na 175 °C, približno 35 do 40 minut. Po želji ga lahko pred peko potresemo z žličko sladkorja, da bo imel prijeten lesk.
Po 35 minutah z zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen. Ko zobotrebec izstopi suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se popolnoma ohladi.
Na sobni temperaturi pokrit ostane sočen in svež več dni.
