Puding iz bele čokolade je čokoladni puding, ki ne vsebuje temne, ampak belo čokolado. Če spadate med tiste, ki raje posegate po vaniljevih kot čokoladnih pudingih, morate tega vsekakor preizkusiti. Ne vsebuje grenkega okusa kakava, le nežno sladko čokoladno noto.
Za razliko od temno čokoladnega pudinga, tega ne dobimo v vrečki v trgovini, zato sem pripravila slasten in enostaven recept, kako ga pripraviti doma brez kakršnegakoli praška.
Naj omenim le še, da je vredno uporabiti kvalitetno belo čokolado, ki je primerna za kuhanje ( npr. čokolada za prelive ni ).
| Število porcij | Čas priprave | Čas kuhanja | Skupaj |
| 4 | 15 min | 5 min | 20 min + hlajenje |
Sestavine
- 500 ml mleka
- 2 žlici jedilnega škroba
- 50 g sladkorja
- 3 rumenjaki
- 150 g bele čokolade
+ jagode in stopljena temna čokolada za okrasitev
Postopek
V prvi posodici skupaj zmešamo jedilni škrob s 3 žlicami mleka. Ostalo mleko vlijemo v kozico in segrejemo do vretja, nato pa odstavimo.
Ta čas v drugi posodici na hitro zmešamo rumenjake in sladkor. Primešamo škrob, raztopljen v mleku ( iz prve posodice ), da dobimo povsem gladko zmes, brez grudic. Tej prilijemo malo zavretega mleka in pomešamo.
Celotno mešanico za tem zlijemo v kozico s segretim mlekom. Vrnemo na ogenj in dodamo na koščke narezano belo čokolado. Mešamo, da ponovno zavre. Med stalnim mešanjem na nizkem srednjem ognju kuhamo še približno 5 minut, da se puding dovolj zgosti.
Vlijemo ga v pripravljene kozarčke in počakamo, da se ohladi. Pred postrežbo ga v hladilniku hranimo še najmanj 4 ure. Okrasimo ga lahko s sadjem, stopljeno čokolado in/ ali stepeno sladko smetano.
