Čokoladni piškoti, polnjeni s čokoladnim namazom, so vedno dobrodošli. Naj bo to za vsak dan ali za posebne priložnosti. Niso le skrajno privlačni na pogled, ampak tudi zelo enostavni za pripravo. Pri tem receptu nam ni potrebno skrbeti, da nam bi testo pri oblikovanju kroglic popokalo. Ali da bi se luknje v piškotih med peko zmanjšale. To se namreč rado zgodi pri tovrstnih piškotih. Le poskusite in sporočite!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 4 pekači | 25 min | 12 min | 37 min + hlajenje testa |
Sestavine za testo
- 450 g moke sobne temperature
- čajna žlička pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 30 g kakava v prahu
- 170 g sladkorja v prahu
- 280 g masla sobne temperature
- jajce sobne temperature
- 2 rumenjaka sobne temperature
- 2 žlici kisle smetane sobne temperature ( ali mleka )
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
+ za nadev: čokoladni namaz po želji, lešnikovi krokanti
Postopek
V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejano moko, pecilni, kakav v prahu in sol. Damo na stran.
V večjo posodo damo maslo sobne temperature in sladkor v prahu ter z električnim mešalnikom stepamo 1- 2 minuti, da masa postane kremasta. Dodamo jajce in za tem rumenjaka. Po vrsti nato med mešanjem dodamo še vaniljev ekstrakt in kislo smetano.
Nazadnje dodamo suhe sestavine, in sicer postopoma med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju.
Posodo z maso nato pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure, bolje več.
Dobro ohlajeno maso zajemamo po žličkah in v rokah oblikujemo za manjši oreh velike kroglice. Polagamo jih na pekač in v vsako naredimo luknjico. Pečemo jih na 180°C približno 12 minut oz. toliko, da so spodaj komajda rahlo obarvani.
Ohlajene piškote zatem nadevamo s poljubnim čokoladnim namazom. Po želji jih lahko okrasimo z lešnikovimi krokanti. Priporočam jih ne le zaradi izgleda, temveč tudi zaradi lažjega shranjevanja. Ker se namaz ne strdi, jim ti nudijo nekakšno zaščito.
Hranimo jih v dobro zaprti nepredušni kovinski škatli. Med njimi položimo peki papir, da se med seboj ne sprimejo.
