Jabolčna sladica v kozarcu je zelo hitro pripravljen zdrav posladek ali celo malica. Osnovni sestavini te sladice sta jabolka in sladka smetana. Dodala sem jima še med in dateljne, kar sladici pričara dodatno aromo in čudovit okus.
Tako pripravljena zmehčana jabolka lahko uporabimo tudi za popestritev drugih jedi, kot so šmorn, palačinke, razne panna cotte itd.
| Število porcij | Čas priprave | Čas kuhanja | Skupaj |
| 4 kozarci | 20 min | 15- 20 min | 40 min+ hlajenje |
Sestavine
- 5 srednje velikih jabolk
- 60- 80 g rjavega trsnega sladkorja
- žlica medu
- ½ čajne žličke cimeta
- ¼ čajne žličke soli
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- žlica limoninega soka
- žlica masla
- nekaj dateljnov
+ okoli 150 ml sladke smetane, 1- 2 žlici sladkorja v prahu, posip po želji
Postopek
Jabolka olupimo in narežemo na enakomerne majhne koščke. Na drobno narežemo tudi dateljne.
V kozici stopimo maslo in vanjo stresemo koščke jabolk. Dodamo sladkor, med, limono in ostale začimbe ter premešamo. Na nizkem ognju jih mehčamo 15- 20 minut, odvisno od sorte jabolk. Vmes večkrat premešamo.
Ko so jabolka že zmehčana, nam v kozici ostane nekaj soka, ki se je napojil z medom in maslom. Imamo 3 možnosti:
- lahko bi na začetku mehčanja dodali v vodi stopljeno žlico jedilnega škroba. Na ta način bi dobili gosto jabolčno omako.
- sok uporabimo in skupaj z jabolki nadevamo v kozarčke.
- sok enostavno odlijemo oz. je ne uporabimo.
Jaz sem uporabila drugo opcijo. Na ta način je sladica bolj sočna in jabolčni del nekoliko spominja celo na zgoščeni kompot.
Jabolka nato ohladimo.
Sladko smetano stepemo. Vmes ji dodamo sladkor v prahu.
V kozarčke najprej nadevamo ohlajena jabolka. Sledi plast smetane in posip po želji. V mojih kozarčkih so drobni lešnikovi krokanti.
Kozarčke hranimo v hladilniku.
