Ima še kdo rad višje kolače? Fantastičen sadni kolač z nektarinami izgleda naravnost veličastno, ko ga vzamemo iz pekača. Je kot nekakšna torta brez kreme. Prileže se nam lahko za malico ali pa si ga privoščimo za sladico- še posebej, če zraven dodamo kepico sladoleda in stepeno sladko smetano. Vrhunsko!

Po želji lahko nektarine nadomestimo tudi z breskvami.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
10 kosov	25 min	1h 5 min	1h 30 min

Postopek

Najprej izkoščičimo nektarine in jih narežemo na tanke rezine. Pol nektarine damo na stran (uporabili jo bomo za povrhu kolača), ostalim pa dodamo cimet, muškatni oreh in premešamo. Do uporabe shranimo v hladilnik.

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim in primešamo še sodo in sol.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje in nato kislo smetano. Dodamo še vaniljev ekstrakt in pomešamo.

Sledi ročni del vmešanja sestavin. Najprej mokrim sestavinam dodamo moko, in sicer po več delih. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Nazadnje dodamo narezane nektarine, ki jih vmešamo z lopatico.

Maso nato vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in povrhu naložimo preostale rezine nektarin, ki smo jih na začetku dali na stran. Se pravi z njimi okrasimo kolač po želji. Pekač damo v pečico na 160°C za približno 65 minut, na ventilacijski program. Po približno 20 minutah ga po potrebi pokrijemo, da ne bo po vrhu preveč pečen.

Z zobotrebcem po 1 uri preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven skoraj suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Postrežemo ga ohlajenega na sobno temperaturo in po želji posutega s sladkorjem v prahu ali/in stepeno sladko smetano.

Na sobni temperaturi ga lahko hranimo do 2 dneva. Za več dni pa ga shranimo v hladilnik.