Pred vami je recept za marmorni kolač kot se šika. Zagotovo je že kdo izmed vas jedel težek, zbit ali celo suh marmorni kolač? Zagotavljam vam, da ta ni eden izmed njih. Je zelo mehek, okusen in brez problema ga lahko jemo več dni.
Za pripravo je lahek in hiter, zato ni razloga, da ga ne bi imeli večkrat na mizi, ne le za vikend in praznike.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 12 kosov + | 25 min | 30 min | 55 min |
Sestavine (pekač za srednje velik šarkelj)
- 250 g moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 3 jajca sobne temperature
- 180 g sladkorja ( lahko tudi več)
- 100 g masla sobne temperature
- 60 ml olja
- 200 ml mleka sobne temperature (175+ 25)
- 2 žlici kakava
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- žlička ruma
- ¼ čajne žličke cimeta
Postopek
Najboljše, da si na začetku pripravimo posebej suhe sestavine in pa kakav.
V manjšo posodo presejemo moko in pecilni ter dodamo sol. Damo na stran. V drugo posodico presejemo kakav in prilijemo 25 ml mleka. Gladko razmešamo in dodamo cimet.
Sedaj smo pripravljeni, da pričnemo. V večjo posodo stresemo sladkor in maslo. Z električnim mešalnikom ju penasto stepemo, nato pa začnemo dodajati jajce za jajcem. Med vsakim pomešamo. Nadaljujemo s počasnim prilivanjem olja in mleka. Vmes nenehno mešamo na srednji hitrosti.
Ko je dobro premešano, postopoma na nizki hitrosti vmešamo še moko. Malo manj kot pol mase predenemo v drugo posodo in dodamo kakav. Zmes mora biti gladka, vendar ne mešamo predolgo.
Pekač namastimo in po žlicah najprej nanesemo na dno svetlo maso, za tem kakavovo, in zopet svetlo. Z zobotrebcem ali podobnim pripomočkom lahko maso narahlo premešamo oz. naredimo vzorčke, da bo kolač čim bolj pisan.
Damo ga v pečico na 180°C za 30 minut. Če opazimo, da se je že prej po vrhu zapekel, ga pokrijemo. Pazimo, da ga ne prepečemo, da ne bo suh. Ko z zobotrebcem preverimo, je ok, če ni popolnoma suh.
Približno 15 minut ga hladimo v pekaču, potem pa ga zvrnemo na rešetko, in ohladimo do konca.
