Enostavna višnjeva torta- zelo okusna in lahkotna torta, ki nam ne vzame veliko časa in je zelo enostavna za pripravo. Zaradi prepleta vseh okusov- višenj z vaniljo, kakav, obogatena smetana- lahko rečemo, da se nam v ustih res dogaja :).
Razmerje med biskvitom in višnjevo plastjo z vaniljo je ravno pravšen. Po želji lahko izdatno namočimo biskvit, čeprav zaradi ostalih plasti to niti ni potrebno.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke in kuhanja | Skupaj |
| 14-16 kosov | 40 min | 20 min | 1h + hlajenje |
Sestavine za biskvit (pekač premera 24 cm)
- 100 g moke
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 100 g sladkorja
- 4 jajca sobne temperature
- žlica kakava
- za navlažitev biskvita: 200 ml čokoladnega mleka (po želji tudi več)
Sestavine za višnjev nadev
- 350 g vloženih višenj
- 600 ml tekočine (sok od kompota + voda)
- 2 vaniljeva pudinga
- 4-5 žlic sladkorja
- za premaz biskvita: 3 zvrhane žlice višnjeve marmelade
Sestavine za smetanov nadev
- 200 ml smetane za stepanje
- žlica čokoladnega namaza
- 2 žlici sladkorja v prahu
- ½ čajne žličke kakava v prahu
- ¼ čajne žličke cimeta
Postopek
Najprej se lotimo priprave biskvita. V manjši posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine razen sladkorja. Pomembno je, da moko, pecilni prašek in kakav presejemo. Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v sneg. Rumenjake pa skupaj s sladkorjem stepamo 2-3 minuti, da masa naraste in zbledi. Hitrost zmanjšamo in med mešanjem po žlicah dodajamo mešanico moke in ostalih suhih sestavin. Mešamo le toliko časa, da se vse sestavine povežejo. Na koncu dodamo sneg v dveh korakih in prav tako ne mešamo predolgo. Zmes damo v namaščen pekač in potisnemo v pečico na 180°C za 13-15 min. Da ga ne prepečemo, po 12 minutah preverimo z zobotrebcem, in če je suh, ko ga potegnemo iz biskvita, je pečen.
Pečen biskvit pustimo nekaj minut v pekaču, nato pa ga položimo na mrežo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi. V kolikor biskvit pečemo dan prej, ga ohlajenega do naslednjega dne shranimo v hladilniku. Da se ne osuši, ga dobro pokrijemo ali zavijemo.
Ko imamo ohlajen biskvit, ga položimo na pladenj oz. površino, kjer bomo sestavljali torto. Nanj postavimo obod tortnega pekača in na notranjo stran namestimo acetatno folijo, da bomo potem lažje odstranili obod. Če je nimamo, namastimo obod in uporabimo peki papir.
Biskvit najprej enakomerno namočimo s čokoladnim mlekom ali kakavom. Nanj potem razmažemo višnjevo marmelado, ki bo poskrbela, da se plasti ne bodo ločevale ena od druge. Odcedimo višnje iz kompota in jih razvrstimo po biskvitu. Soku od kompota dodamo toliko vode, da dobimo 600 ml tekočine. V njej skuhamo vaniljev puding po navodilih iz vrečke. Ko je kuhan, ga takoj vlijemo po vrhu višenj in torto postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro, da se nadev strdi.
Smetano stepemo skupaj s sladkorjem v prahu. Nato ji dodamo kakav v prahu, cimet in čokoladni namaz ter z metlico nekajkrat premešamo. 3 žlice smetane damo na stran, ostalo pa nanesemo na ohlajeno torto. Za tem ji snamemo obod in jo s preostalo smetano še okrasimo.
Torto postavimo nazaj v hladilnik za najmanj 6 ur oz. najbolje čez noč, da se biskvit dodatno navlaži.
