Praznični medenjaki so prava paša za oči in veliko veselje za naše brbončice. Z njimi prav gotovo pričaramo veseli december in praznično vzdušje. Vsebujejo ravno pravo mero začimb, da so primerni za otroke in odrasle. Kar se tiče okraševanja z bomboni, pa presodite sami. 🙂
Praznični medenjaki so posebni tudi zato, ker sem namesto standardnega sladkorja v prahu, uporabila rjavi trsni sladkor. Ta nudi dodatni karamelni okus in ščepec rahle hrustljavosti v medenjakih. Zares dobra kombinacija!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 pekača | 20 min | 6- 8 min | 26- 28 min + hlajenje testa |
Sestavine
- 250 g moke
- ¾ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- čajna žlička cimeta
- čajna žlička ingverja
- ¼ čajne žličke muškatnega oreha
- ¼ čajne žličke mletih klinčkov
- 80 g rjavega trsnega sladkorja
- 80 g medu
- 80 g masla sobne temperature
- jajce
- žlica mleka
+ za okraševanje: sladkorne pisave, bomboni oz. drugi okraski
Postopek
V manjšo posodo najprej presejemo moko. Dodamo ji sodo, sol in ostale začimbe. Premešamo in damo na stran.
V večjo posodo damo maslo in ga z električnim mešalnikom stepemo, da postane kremast. Dodamo sladkor in med in nadaljujemo s stepanjem še 2- 3 minute. Nato vmešamo še jajce in mleko.
Nazadnje masleni masi primešamo suhe sestavine, in sicer postopoma med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju.
Testo oblikujemo v kepo, sploščimo in zavijemo v folijo, da počiva v hladilniku več ur, najbolje čez noč. Ven ga vzamemo šele nekaj minut prej, preden se lotimo valjanja in izrezovanja z modelčki.
Testo razvaljamo na približno 2- 3 mm na debelo s poljubnimi modelčki. Če bomo uporabili različne, bodimo pozorni, da imamo na istem pladnju vse enake oblike. Tako bodo vsi hkrati pečeni. Pečemo jih na 180°C 6 -7 minut. Za mehke pečemo nekoliko manj, to je 5- 6 minut, za hrustljave 7- 8 minut.
Pečene piškote vzamemo iz pečice in jih nekaj minut pustimo na pekaču. Potem jih prestavimo na mrežo in popolnoma ohladimo.
Poljubno jih okrasimo s sladkornimi pisavami. Malce počakamo, da se posušijo, nato pa jih shranimo v kovinske škatle, kjer dobro čakajo.
