Čokoladna rolada je fantastična vsestranska sladica, ki zadovolji širšo množico ljudi. Čokoladni biskvit in stepena sladka smetana sta osnova za tako fino rolado. Zraven nadvse priporočam tudi sadje, kot so na primer kandirane češnje ali sveže maline. Odvisno od letnega časa. Ne popestri le okusa, temveč tudi izgled.
Priznam, da sama dolgo nisem bila pristaš peke rolad. Zakaj? Največkrat me je ob živce spravljal biskvit. In to pri tistem delu, ko ga je potrebno razpotegniti in poravnati po velikem pekaču. Vedno se mi je zdelo, da ni enakomerno poravnan; ali da so robovi tanjši itd. Potem sem med peko opazila, da se neenakomerno dviga. Vse to, in še več, je pripeljalo do tega, da sem začela v biskvit dodajati olje in mleko. Od takrat naprej, so vse težave naenkrat izginile.
Zato z veseljem vabim, da sledite temu receptu in spečete najboljšo čokoladno rolado!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 18- 20 kosov | 25 min | 10- 12 min | 35- 37 min+ hlajenje |
Sestavine za testo ( pekač od pečice )
- 100 g moke
- 1½ žlice kakava v prahu
- čajna žlička pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- 120- 140 g sladkorja
- 4 jajca sobne temperature
- 70 ml olja
- 50 ml mleka sobne temperature
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
Sestavine za nadev
- 250 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- 30- 40 g kandiranih češenj ( po želji )
+ za okrasitev: 100 ml sladke smetane, žlica sladkorja, 30 g kandiranih češenj, kakav v prahu
Postopek
Za začetek se lotimo priprave biskvita. V manjšo posodo presejemo moko, pecilni in kakav v prahu. Dodamo sol.
V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 10 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi izmenično dolivamo olje in mleko. Dodamo še vaniljev ekstrakt in mešamo dodatno minuto.
Mokrim sestavinam nato po korakih vmešamo suhe sestavine. Z metlico jih narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da ohranimo rahlo maso.
Maso nato vlijemo v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač, pogladimo in damo v pečico na 180°C za 10- 12 minut. Po 10-ih minutah z zobotrebcem preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven suh, biskvit vzamemo iz pečice.
Na delovni površini si pripravimo kuhinjsko brisačko, ki jo potresemo s kakavom v prahu. Rolado še vročo obrnemo na brisačko in odstranimo peki papir. Nato jo zavijemo z brisačko vred in pustimo, da se v obliki rolade ohladi. Na ta način bomo ohranili biskvit nedotaknjen, brez kakršnekoli poke.
Ko se biskvit hladi, pripravimo nadev. Z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano. Vmes ji dodamo sladkor in vaniljev ekstrakt.
Ohlajen biskvit odvijemo in enakomerno namažemo s smetano. Preden pričnemo zvijati, dodamo kandirane češnje, in sicer tako, da jih potresemo v liniji, vzporedno z zvijanjem. Tako bo vsak kos imel na sredini eno kandirano češnjo.
Rolado zavijemo v folijo in postavimo za nekaj ur v hladilnik.
Pred postrežbo jo okrasimo s kakavom v prahu, sladko smetano in kandiranimi češnjami.
